Successeur du Héron Carré, le Nid du Héron a ouvert ses portes mi-mai au parc Balzac, à Angers. Portée par une nouvelle équipe, la guinguette entame une première saison de transition avant une transformation plus importante prévue en 2027.
Le Nid du Héron – © Angers.Villactu.fr
Ouverte depuis le 15 mai au bord de la Maine, la nouvelle guinguette du parc Balzac, à Angers, entame sa première saison. Successeur du Héron Carré, le Nid du Héron poursuit progressivement son installation avec l’ambition de faire évoluer le site dans les prochaines années.
Les premiers jours se sont déroulés sous la pluie. Un démarrage presque discret pour un lieu particulièrement attendu des Angevins : « Ces sept jours nous ont permis de bien nous mettre en place, de prendre le temps d’accueillir les équipes et de trouver nos routines de travail », raconte Robin Alliel, chargé de la communication et de l’événementiel au Nid du Héron. Depuis le retour du soleil, la fréquentation a rapidement décollé.
Vendredi dernier, les premiers DJ sets ont attiré de nombreux visiteurs sur les lieux fraîchement aménagés. « Les premiers pas de danse ont été faits sur la terrasse, ça fait plaisir, sourit-il. Les retours sont globalement très positifs ».
Un site voué à évoluer
Sur place, l’aménagement se poursuit encore par endroits. Des mâts doivent permettre l’installation prochaine de voiles d’ombrage, tandis que de nouveaux espaces assis et du mobilier supplémentaire doivent compléter la terrasse. La végétalisation du site fait également partie des priorités de l’équipe. « Le projet initial, c’était vraiment de mettre du vert dans du vert », explique Robin Alliel, qui souhaite faire évoluer progressivement l’identité visuelle du lieu.
En effet, cette première saison est pensée comme une étape transitoire. Derrière les palissades actuelles doivent apparaître, à partir de 2027, plusieurs structures en conteneurs intégrées au paysage du parc Balzac. « Le dessin de demain est déjà là », résume le chargé de communication. Le futur aménagement prévoit notamment un véritable restaurant, davantage d’espaces techniques et une scène dédiée aux concerts.
En attendant, l’offre de restauration repose principalement sur un food truck installé à proximité du bar. L’équipe ajuste encore sa formule après plusieurs semaines de tests. Frites, falafels, tartinables et glaces artisanales composent actuellement la carte, avec une volonté affichée de privilégier les produits locaux et une offre accessible. « On veut faire du volume, mais il faut que tous les plats soient qualitatifs », insiste Robin Alliel.
Le midi, la guinguette souhaite développer une cuisine plus travaillée avec un plat du jour qui change chaque semaine, tandis que les soirées s’orientent davantage vers un fonctionnement de type friterie afin de répondre à l’affluence. « L’important pour nous, c’est la régularité », souligne-t-il,.
Côté boissons, le Nid du Héron mise également sur des producteurs locaux avec plusieurs bières artisanales angevines et du kombucha de la marque Penrose en pression. « On sent que ça plaît », constate Robin Alliel, qui affirme vouloir proposer « quelque chose pour tous les budgets ».
Les aménagements se poursuivent sur la terrasse du Nid du Héron. – © Angers.Villactu.fr
Une programmation culturelle pour petits et grands
Au-delà de la restauration, la nouvelle guinguette veut surtout devenir un lieu de vie culturel et familial. Concerts, ateliers, spectacles jeune public, lectures de contes, initiations à la danse ou encore émissions de radio en direct rythment déjà la programmation des prochaines semaines. En un mois, près de vingt-cinq rendez-vous doivent être organisés.
« Nous sommes ouverts de 10 h à 23 h, voire minuit. L’idée, c’est d’avoir des temporalités différentes selon les publics et des animations tout au long de la journée, pas seulement le soir », explique Robin Alliel. Les matinées sont davantage tournées vers les familles et les enfants, tandis que les soirées font la part belle aux concerts et DJ sets.
Pour l’équipe, l’ouverture du Nid du Héron représente l’aboutissement de plus d’un an de préparation : « On a commencé à réfléchir au projet dès mars 2025 », précise Robin Alliel. Malgré un calendrier serré après l’attribution de l’appel d’offres par la Ville d’Angers fin janvier, le collectif assure avoir anticipé au maximum chaque étape du chantier et de la programmation.
Aujourd’hui, quinze personnes travaillent sur le site, entre salariés et associés. Tous participent au fonctionnement quotidien de la guinguette. « C’est un lieu vivant, qui doit continuer à évoluer et à se laisser surprendre », estime Robin Alliel, avant d’ajouter : « Les gens font l’ADN du lieu. Nous, on est un support. »
Le Nid du Héron est ouvert de 10 h à 23 h du dimanche au jeudi, et jusqu’à minuit les vendredis et samedis.
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Par Eline Vion.
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