Après avoir quitté les ressources humaines, Cécile Holeman développe depuis 2023 sa propre marque de cookies artisanaux, Jeannette et Marius. D’abord présente sur les marchés et lors d’événements, elle s’installe désormais ponctuellement dans le centre-ville d’Angers et prépare en parallèle l’ouverture d’un laboratoire partagé.
Cécile Holeman a lancé Jeannette et Marius en novembre 2023. – © Angers.Villactu.fr
À l’origine, Cécile Holeman n’a pas toujours travaillé dans la vente et la création de cookies. Originaire de Lille, elle arrive dans la région à 17 ans et se forme aux ressources humaines, un domaine dans lequel elle travaillera pendant près de dix ans, notamment dans le secteur de la restauration collective. Un univers qui lui est déjà familier puisque ses parents tenaient un restaurant et que son conjoint est pâtissier.
« J’ai grandi dans l’univers culinaire et ça m’a suivi tout au long de ma carrière », raconte-t-elle. Au fil des années, elle se découvre également un intérêt pour le marketing et la communication. Elle accompagne notamment son conjoint lorsqu’il lance sa propre activité de pâtisserie, en s’occupant de son identité visuelle, de son site internet et de ses réseaux sociaux.
C’est dans ce contexte que l’idée de lancer sa propre activité commence à prendre forme : « J’ai toujours été la ‘tata gâteau’ au sein de ma famille, et vu qu’il y avait un intérêt grandissant autour des cookies, j’ai décidé de me lancer », explique-t-elle.
En novembre 2023, elle décide alors de quitter les ressources humaines et de se lancer dans cette nouvelle activité : « C’était un virage à 360 degrés », se souvient-elle.
Une marque inspirée de ses grands-parents
La nouvelle entreprise prend le nom de Jeannette et Marius, en référence aux prénoms de ses grands-parents. Tous deux originaires du Nord, ils occupent une place importante dans les souvenirs familiaux de Cécile Holeman : « J’ai voulu construire ma marque sur les moments partagés en famille, autour notamment d’une gourmandise ou d’un biscuit que l’on prépare ensemble ».
Le fait maison devient également un principe central. La fondatrice travaille seule et réalise elle-même les différentes préparations utilisées dans ses recettes, du praliné à la pâte à tartiner en passant par le beurre de cacahuètes.
Pour démarrer, elle ne dispose toutefois pas de son propre laboratoire. Son conjoint lui fait alors une place dans celui de sa pâtisserie, Atelier 4286, aux Ponts-de-Cé.
Les premiers mois permettent à Jeannette et Marius de se faire connaître. La marque participe notamment aux marchés de Noël et s’installe ponctuellement dans la galerie Espace Anjou. Depuis, ses cookies sont également proposés par six revendeurs, dont La Pépiterie, La Bulle en Bois, ou encore Bon d’ici. La vente se fait aussi directement lors d’événements ou sur commande, notamment pour des anniversaires et des mariages. « Je voulais faire découvrir mes produits, mais de façon nomade », explique Cécile Holeman.
La marque intervient également dans des entreprises, où elle peut vendre ses produits pendant une journée aux salariés. Cécile Holeman souhaite par ailleurs développer les ventes destinées aux écoles, avec un système permettant aux associations de parents d’élèves de financer leurs projets grâce à une partie des recettes.
Cécile Holeman s’est naturellement tournée vers la production de cookies. – © DR
Une présence régulière en centre-ville
Pour autant, son activité itinérante n’empêche pas la fondatrice de vouloir tester un autre modèle. Jusqu’à la fin de l’année, Jeannette et Marius s’installera une semaine par mois dans une boutique située au 21 rue Saint-Laud, dans le centre-ville d’Angers. Le lieu est partagé avec les fleuristes de l’Atelier Doisneau, qui disposent d’un autre point de vente à Beaucouzé et mettent ponctuellement leur local du centre-ville à disposition d’autres commerçants.
Un lieu qui l’a séduit pour son cachet, avec ses pierres apparentes, ses poutres et ses colombages, qui « correspond en tout point à chez papi mamie », décrit-elle. Un cadre qui rejoint l’univers familial à l’origine de la marque.
Cécile Holeman y vendra donc ses cookies, ainsi que différents produits d’épicerie sèche comme des caramels, des pâtes à tartiner ou des sablés, du lundi au samedi, de 11 h à 19 h.
Treize recettes et des créations au fil des saisons
Aujourd’hui, Jeannette et Marius propose une carte d’une dizaine de cookies, avec des recettes qui évoluent au fil des saisons, développant notamment des créations pour Noël, Halloween ou encore la fête des mères et la fête des pères.
Elle cherche également à utiliser autant que possible des produits locaux, comme du sel de Guérande, de la farine d’Andrezé ou encore des noisettes de Baugé.
Cette volonté de fabriquer elle-même les différents ingrédients reste présente dans les nouvelles recettes : « Je peux parfois suivre les tendances, mais je ne mettrais jamais une confiserie industrielle dans mes produits », explique-t-elle.
Jeannette et Marius se compose d’une dizaine de saveurs de cookies différentes, chacun ayant son propre « prénom ». – © DR
Un laboratoire partagé en préparation
En parallèle, Cécile Holeman travaille depuis près d’un an sur le Co’Lab, un projet de laboratoire de cuisine partagé. « L’objectif est de permettre à des entrepreneurs de tester leur activité sans avoir à investir immédiatement dans leur propre laboratoire professionnel », explique-t-elle.
Le lieu doit également accueillir des ateliers de pâtisserie, de chocolat ou encore des activités créatives : « Quand j’ai démarré, je n’avais pas de lieu à moi. Mon conjoint, heureusement, était dans le métier et a pu m’accueillir, mais beaucoup n’ont pas cette chance », ajoute-t-elle.
L’ouverture est prévue courant du mois de septembre. Cécile Holeman propose également des ateliers autour des cookies, pour les enfants comme pour les adultes. À terme, ces rendez-vous pourront se tenir dans ce nouvel espace, avec notamment l’idée de continuer à réunir différentes générations autour d’une même activité.
Situé au 21 rue Saint-Laud, le pop-up store de Jeannette et Marius sera ouvert du lundi au samedi, de 11 h à 19 h, du 24 au 29 août, du 14 au 19 septembre, du 5 au 10 octobre, du 2 au 7 novembre, ainsi que du 7 au 19 décembre.
Par Eline Vion.
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