Ce mercredi 11 mars, au rez-de-chaussée du siège du Crédit Mutuel situé place Molière, Thomas Monin a ouvert « ego », une nouvelle adresse pour goûter, déjeuner, déguster une glace ou bruncher.
Thomas Monin (au centre) vient d’ouvrir ego – © Angers.Villactu.fr
Ancien gestionnaire de patrimoine, passé notamment par le Crédit Mutuel, Thomas Monin ne pensait pas revenir travailler dans l’ancienne usine Cointreau sous une autre casquette. Pourtant, ce mercredi 11 mars, le francilien d’origine a ouvert au rez-de-chaussée du siège fraîchement rénové du Crédit Mutuel, place Molière, son propre commerce nommé « ego ».
« J’avais en tête depuis longtemps de monter un projet dans la restauration. C’est un domaine qui me plaît à titre personnel. J’adore la gastronomie », explique le quinquagénaire qui emmène avec lui un de ses fils dans l’aventure.
Née à Marseille, l’enseigne ego s’est développée à Perpignan avant de s’implanter à Angers. « Nous aimons beaucoup Marseille où nous allons souvent. Nous avions l’habitude d’aller en famille chez ego. J’ai été séduit par le concept et j’ai eu envie de l’importer à Angers », détaille le nouveau commerçant.
Près de 80 parfums différents
Après deux mois de travaux, dans un local de 90 m², avec 46 places assises à l’intérieur et 55 en terrasse, Thomas Monin a quelque peu développé le concept originel d’ego. Les clients peuvent y trouver, comme à Marseille et Perpignan, des glaces et toppings en libre-service, à payer au poids. Pas moins de 78 parfums différents sont proposés auxquels viendra bientôt s’ajouter une nouvelle saveur : une glace au cointreau, comme un clin d’œil au passé des lieux. Glaces, sorbets et crèmes glacées proviennent tous d’artisans, qui réalisent également des glaces vegan.
Des plats faits maison
Avec la partie coffee-shop, les clients pourront déguster crêpes, gaufres, cookies, gâteaux, mais aussi boissons chaudes et froides. Les pâtisseries sont faites maison ou réalisées par des artisans, comme les cookies sans gluten signés Lichoo.
À Angers, Thomas Monin a voulu développer le concept en offrant la possibilité de déjeuner et de bruncher. Le midi, les formules varient de 12,90 € à 15,90 €, avec une carte volontairement réduite pour des plats concoctés sur place chaque jour. « Nous avons des propositions végétariennes, halal et sans gluten pour plaire au plus grand nombre », souligne-t-il.
Les amateurs de brunch trouveront également leur bonheur, avec une formule unique à 27,90 €.
Côté décoration, l’équipe d’ego, qui compte cinq personnes à temps plein, a chiné le mobilier. « Nous voulions que les clients se sentent comme à la maison ou chez des amis, avec une ambiance décontractée », conclut le gérant.
Ego est ouvert du lundi au mercredi de 9 h à 19 h, le jeudi, vendredi et samedi jusqu’à 21 h 30 et le dimanche jusqu’à 18 h 30. Aux beaux jours, le commerce pourrait rester ouvert jusqu’à 1 h.
Par Sylvain Réault.
Suivez toute l’actualité locale en vous abonnant à nos newsletters.
