Avec une nouvelle attribution du guide Michelin annoncée ce lundi 16 mars, le Maine-et-Loire compte désormais quatre restaurants étoilés.
Un nouveau restaurant obtient une étoile au guide Michelin. – © Adobe Stock
Les nouveaux étoilés du guide Michelin 2026 ont été dévoilés ce lundi 16 mars. En Maine-et-Loire, les établissements déjà distingués conservent leurs distinctions, tout en accueillant l’arrivée d’un nouveau restaurant étoilé.
Quelques jours avant l’annonce officielle, la publication de la liste des restaurants rétrogradés, le 11 mars dernier, avait permis d’écarter toute inquiétude pour les tables du département. Les trois établissements jusqu’ici distingués conservent leur étoile. Il s’agit des restaurants Lait Thym Sel, à Angers, la Table de la Bergerie, à Champ-sur-Layon, et Fontevraud le Restaurant, à Fontevraud-l’Abbaye.
Cette absence de déclassement maintient le nombre de restaurants étoilés à trois, jusqu’à l’annonce complète du palmarès, ce lundi 16 mars. La sélection 2026 introduit désormais un nouvel établissement, portant ce total à quatre.
Le restaurant Lueurs, situé à Bouchemaine, obtient en effet une première étoile. Ouvert en janvier 2025, l’établissement est dirigé par le chef Romain Zarazaga, 29 ans. Originaire de Savoie, il s’est installé en Anjou après un parcours dans plusieurs maisons gastronomiques en France et à l’étranger.
Le restaurant propose une cuisine centrée sur des produits locaux et biologiques, à travers des menus dégustation dont les tarifs s’échelonnent entre 50 et 100 euros. Installé dans une bâtisse du XVIIIème siècle, l’établissement affiche des réservations complètes et sur liste d’attente plusieurs mois à l’avance.
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